泰式涼拌泡麵

這是跟一位舊同事要的食譜。那位同事的太太是泰國華僑，常常幫他準備香噴噴的便當，讓人非常羡慕。有一次帶的是涼麵，那個香味很清爽，讓人在大熱天裡也食慾大增，所以不禁讚美。結果同事居然慷慨的說下次要幫我也準備一份！這哪裡好意思呢？所以我就趁機跟他要了一份食譜。至今換工作超過一年半了，還沒機會試做呢 :-p

涼拌泡麵 (或冬粉)

材料：

• 泰國泡麵 1-2 包
• 貢丸或絞肉 (隨喜好)
• 辣椒 1-2 根
• 洋蔥 1/4 顆
• 檸檬 1/4-1/2 顆 (隨口味)
• 魚露 1/2 湯匙
• 雞晶粉 1-2 茶匙
• 青菜 (生菜或任何蔬菜)
• 香菜

做法：

1. 泡麵煮熟，撈起冷卻備用。
2. 貢丸 (切片或隨喜好) 或絞肉燙熟冷卻備用。
3. 辣椒切細，洋蔥切絲，香菜切末，取檸檬汁。
4. 將 1-3 項拌勻，加入雞晶粉及泡麵附的調味包拌勻。按個人口味可加減調味料。
5. 裝盤：先放入洗好的蔬菜，再放入泡麵。