2015/01/27

*零失手* 花膠處理







*零失手* 花膠處理

花膠含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，具豐富骨膠原，有滋陰、固益精，對肺腎虛弱、貧血等均有功效。適合男女老少食用，具相當的食療價值。花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，對護膚尤為重要，有養顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材 (資料來源：維基百科)。

下面的處理方法是家裡長輩教的，我照著做一次就上手。


做法

  1. 花膠泡水 2-3 天，每天換水，至膠身略為變軟 (也可以一次泡 2-3 隻)
  2. 煮一鍋開水，加薑 1-2 片，水滾後放入花膠，蓋上鍋蓋，再次滾起後 1-2 分鐘熄火，炆約 15 分鐘 (喜歡口感較軟的可以炆至水涼)
  3. 取出花膠冲洗乾淨
  4. 放涼後切成每次食用的份量，各自包裝冷凍
  5. 食用時取出解涷即可烹調






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1 則留言:

  1. 匿名2022年12月5日 下午4:19

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