*零失手* 花膠處理

*零失手* 花膠處理

花膠含豐富蛋白質、磷質及鈣質等營養，具豐富骨膠原，有滋陰、固益精，對肺腎虛弱、貧血等均有功效。適合男女老少食用，具相當的食療價值。花膠含有高黏性膠體蛋白和黏多糖物質，對護膚尤為重要，有養顏活血的功效；而且花膠不含膽固醇，可長期食用，是非常有益的養生食材 (資料來源：維基百科)。

下面的處理方法是家裡長輩教的，我照著做一次就上手。

做法

1. 花膠泡水 2-3 天，每天換水，至膠身略為變軟 (也可以一次泡 2-3 隻)
2. 煮一鍋開水，加薑 1-2 片，水滾後放入花膠，蓋上鍋蓋，再次滾起後 1-2 分鐘熄火，炆約 15 分鐘 (喜歡口感較軟的可以炆至水涼)
3. 取出花膠冲洗乾淨
4. 放涼後切成每次食用的份量，各自包裝冷凍
5. 食用時取出解涷即可烹調

*零失手* 大同電鍋馬鈴薯泥

照片來自網路

*零失手* 大同電鍋馬鈴薯泥

這個馬鈴薯泥做法非常簡單，材料和調味的比例可以按喜好加減
加了紅蘿蔔，除了多加了顏色，也添加了營養
喜歡的話也可以加入美奶滋



材料

• 5 顆馬鈴薯 (一個約拳頭大)
• 半顆紅蘿蔔 (可不加)
• 100g 無鹽奶油
• 少許鹽、胡椒調味

做法

1. 馬鈴薯及紅蘿蔔切小塊 (約一吋)
2. 外鍋 2 杯水
3. 按鈕跳起來後，炆 15 分鐘
4. 把蒸好的馬鈴薯及紅蘿蔔壓成泥 (如果喜歡口感細一點可以多壓幾下)
5. 混入奶油及鹽

*零失手*大同電鍋紅豆湯

零失手大同電鍋紅豆湯

紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力 (資料來源：維基百科)。

適合女生及孕婦食用，但要注意甜食不能過量哦！


材料

• 紅豆 2 杯
• 陳皮 1-2 片
• 黑糖 2-3 湯匙
• 二砂 2-3 湯匙
• 內鍋 6 杯米的水量
• 外鍋 2 + 1 杯水

做法

1. 紅豆和陳皮泡水約半小時後洗淨
2. 內鍋加 6 杯米的水量
3. 外鍋加 2 杯水，按下電源
4. 電源跳起來，炆約 1 小時
5. 外鍋加 1 杯水，再按下電源
6. 電源跳起來趁熱加糖*

*糖務必等煮好再加，不然紅豆會煮不爛哦！